Reglas básicas para combinar los alimentos de la mejor forma

Se denomina dieta disociada a un tipo de régimen de alimentación en el que se toman por separado proteínas y almidones. Este modelo lo desarolló el médico estadounidense William Hay, en un intento por tratar de mejorar o curar algunas enfermedades mediante una correcta alimentación. Por tanto, en su origen su objetivo no era ayudar a adelgazar. Pensaba que la ingesta simultánea de proteínas e hidratos de carbono era inconveniente para el organismo, pues las proteínas necesitan un ambiente ácido para ser digeridas, mientras que los hidratos requieren ambiente alcalino.

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En realidad, el organismo humano es capaz de digerir todo a la  vez y encontrar de forma automática un equilibrio para aprovechar lo mejor posible lo que se ingiere. Sin embargo, la dieta disociada se ha consolidado con el tiempo porque permite controlar mejor lo que comemos y nuestro hábitos, ya que resulta fácil de seguir, al proponer una alimentación de acuerdo con las actuales recomendaciones: limitar las grasas y, en cualquier caso, los excesos.

 

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