Posts in Salud

Las legumbres: garbanzos, lentejas y azuki

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Las legumbres, también llamadas leguminosas, aportan una gran cantidad y calidad de nutrientes muy importantes para nuestro organismo. Son de origen vegetal y brindan la mayor cantidad de proteínas dentro de este reino. Junto con los cereales, las legumbres son el otro pilar que permite alimentar a la población mundial. El uso alimentario de los […] Lea más

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Los cereales: quinoa, trigo sarraceno, amaranto, farro y mijo

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud, Superalimentos

El trigo sarraceno es una planta rústica de crecimiento rápido que se ha adaptado a los terrenos pobres y a los climas húmedos y fríos. Por ello, se cultiva a gran escala en Polonia y Rusia. Es muy energético y con un gran poder alimentício por su riqueza en aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas. Se […] Lea más

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Los cereales: la avena, el maíz y el arroz

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Al crecer incluso en los climas fríos, el cultivo de la avena está muy extendido en el centro y norte de Europa. Es el cereal con mayor contenido en grasas, además de contar con muchas proteínas. Como tiene propiedades tonificantes y ligeramente excitantes, es beneficiosa para las personas asténicas, deprimidas o hipotensas. Los escoceses y […] Lea más

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La cocción de los cereales

Stefana | 1 comentario | | Categoria: Cocina, Información útil, Salud

Generalmente, cuando se habla de cereales se piensa en el pan, en la pasta, en los llamados cereales para desayunar, en  todos los derivados del trigo que se encuentran en los productos de panadería, pero, también el arroz y el maíz. En cambio, hay muchos otros cereales que, desde hace miles de años, han alimentado […] Lea más

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Los cereales: ¿cómo diferenciar el trigo de centeno y cebada?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

El trigo es el cereal más conocido de la zona mediterránea. De las variedades de grano tierno se obtienen las harinas para el pan y todos los productos dulces y salados de panadería, mientras que con los granos duros se elaborán las sémolas para la pasta. En los últimos dos siglos, el cultivo de trigo […] Lea más

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Los minerales y la sal

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

El organismo humano no puede sintetizar minerales. Por eso, debemos insistir sobre una alimentación variada, que aporte las cantidades requeridas por el organismo.  En distinto porcentaje, los minerales están presentes en los alimentos que consumimos habitualmente, y son indispensables para una buena salud. Presentes en la sangre, en los tejidos, en los órganos y en […] Lea más

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Tofu, tempeh y seitán

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil, Salud

Cada vez son más las personas que adoptan una filosofía de vida más concienciada con el entorno y el medio ambiente. En el mundo de los vegetarianos y veganos se habla mucho sobre tofu, seitán y tempeh, ¿pero sabes como diferenciarlas? El tofu es un producto de origen oriental, elaborado con leche de soja, agua […] Lea más

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Reglas básicas para combinar los alimentos de la mejor forma

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Se denomina dieta disociada a un tipo de régimen de alimentación en el que se toman por separado proteínas y almidones. Este modelo lo desarolló el médico estadounidense William Hay, en un intento por tratar de mejorar o curar algunas enfermedades mediante una correcta alimentación. Por tanto, en su origen su objetivo no era ayudar […] Lea más

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El arroz: variedades y cocción

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil, Salud

Los ingredientes básicos de los arroces son aquellos que componen el sofrito tradicional: aceite de oliva, tomate, cebolla, ajo, pimiento y azafrán. Todos ellos pueden combinarse con todo tipo de verduras y hortalizas. Pero el verdadero secreto de un arroz es que todos los ingredientes del sofrito estén cuidadosamente rehogados para que, a la hora […] Lea más

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Macrobiótica: alimentos positivos y negativos – el yin y el yang de la alimentación

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Hay quien afirma que los alimentos, al igual que todos los elementos sobre la Tierra, pertenecen a las dos categorías del yin y del yang, lo positivo y lo negativo en la filosofía oriental. Yin es el frío y la oscuridad, y yang el calor y la luz. Este forma de interpretar la alimentación humana […] Lea más

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