Posts in Salud

¿Cuáles son los beneficios nutricionales y las variedades del maíz?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Los granos del maíz son grandes, de color amarillo y repletos de hidratos de carbono. Se disponen en hileras a lo largo de grandes mazorcas, siempre y cuando se las deje crecer, pues también se comercializan mazorcas pequeñas (mazorcas baby) que son recolectadas en fases tempranas. El más popular, el maíz dulce, es una variedad […] Lea más

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¿Cuáles son las características y los usos culinarios del centeno?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

El centeno es un cereal que se cultiva desde la prehistoria. Su origen se sitúa en Turquía y de ahí pasó al este de Europa, donde se popularizó. Sin embargo, durante siglos se le ha considerado un alimento para los pobres y la ganadería, en parte debido a su sabor un poco amargo y a […] Lea más

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¿Cómo cocinar el mijo y cuáles son sus beneficios nutricionales?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

El mijo es un cereal poco conocido y muy fácil de usar. Rico en vitaminas y minerales, es un alimento altamente energético. El mijo es un pequeño grano amarillento que ha sido utilizado durante miles de años como remedio para el tratamiento de enfermedades en la medicina china. Así que, es un cereal muy apreciado […] Lea más

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¿Cómo cocinar el garbanzo y cuáles son sus beneficios nutricionales?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

El garbanzo es una leguminosa de semilla redondeada, aplastada por los laterales y de color amarillento. Es muy energética y por ello muy apreciada en Oriente y las culturas mediterráneas. India es uno de sus mayores productores. Es un alimento equilibrador, con un valor nutritivo muy apreciado en la cocina macrobiótica. Su componente mayoritario son […] Lea más

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¿Qué aporta la dieta macrobiótica?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

La macrobiótica, es una filosofía de vida en la que su fundador, Georges Ohsawa, proponía la curación física a través de la alimentación, y la espiritual con el cambio en el estilo de vida. Respecto a la alimentación, Ohsawa partía de la premisa de que muchos de los males que nos aquejan son debidos a […] Lea más

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Semillas oleaginosas: anacardos, linaza, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de sésamo

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

En la cocina, las semillas oleaginosas tienen un sinfín de utilidades: como ingrediente de superenergéticos mueslis en el desayuno, para dar un delicioso y crujiente toque final a los primeros platos, en ensaladas o para enriquecer gratinados o elaborar postres. Se consumen no solo al natural o ligeramente tostadas, sino también en forma de crema […] Lea más

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Semillas oleaginosas: piñones, nueces, coco

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Para beneficiar al máximo de las propiedades de las semillas oleaginosas es necesario masticarlas bien, y se recomienda consumir las de recolección reciente para evitar que sus preciados aceites enrancien. Gracias precisamente a su alto contenido en aceite son muy útiles para favorecer un buen tránsito intestinal. La medicina china las considera una gran fuente […] Lea más

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Semillas oleaginosas: avellanas, almendras y pistachos

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Las semillas oleaginosas se diferencian por su alto contenido en grasas, y desde hace siglos se han empleado para extraer su aceite para la alimentación. Estamos hablando de grasas principalmente insaturadas de excelente calidad y fáciles de digerir. Además, son ricas en proteínas, fibra alimentaria y sales minerales muy beneficiosas, como el potasio, magnesio, fósforo, […] Lea más

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Las legumbres: habas de mung, alubias y soja

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Las habas de mung son conocidas como habas indias y, en ocasiones, se las denomina de manera incorrecta soja verde. Se utilizan mucho germinadas y se encuentran a menudo en las mezclas de legumbres para preparar sopas. Como son muy pequeñas, tienen un tiempo de cocción bastante breve, 1 hora aproximadamente. En Oriente también se […] Lea más

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Las legumbres: habas, guisantes, cacahuetes

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Poco utilizadas actualmente en Europa, las habas siguen siendo un alimento muy extendido en Oriente Próximo y Extremo Oriente. En la antigua Grecia y en Roma su consumo era muy habitual, y las referencias simbólicas a las habas eran importantes; por ejemplo, se asociaban al culto a los muertos y se usaban en los ritos […] Lea más

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