Tortitas indias con hummus y queso de cabra

2016-12-23
  • Porciónes : 12
  • Tiempo : 1:30 h

Ingredientes tortitas

  • 500 g de harina de trigo integral
  • 200 ml de agua templada
  • 1 C de aceite de olivas
  • 1 c de sal

Método

Paso 1
Primero, lea la sección de medidas.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el aceite de oliva y poco a poco, vierta el agua.
Paso 3
Mezcle suavemente hasta que quede como una masa suave, elástica pero no pegajosa. Cubra el recipiente con film transparente, colocandolo en un lugar cálido por 30 minutos.
Paso 4
En una superficie ligeramente enharinada, coloque la masa y se dividala en 12 partes. Con un rodillo, extienda las bolas de masa hasta que tengan el espesor de una tortilla.
Paso 5
Calienta una sartén a fuego medio. Cuando esté suficientemente caliente, coloque una tortita.
Paso 6
Cocine cada lado 40 segundos o hasta que tenga manchas de color marrón, y luego cocine el otro lado.
Paso 7
Una vez terminadas las tortitas, con una brocha de cocina, engraselas con los ingredientes del aderezo.
Paso 8
Coloque las tortitas en un recipiente grande, tapado con una toalla.

 

Aderezo

  • 1/2 Tde aceite de olivas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 C de semillas de sésamo
  • 2 C de semillas de lino
  • 1 C de semillas de cómino
Paso 1
 En un bol, mezcle todos los ingredientes y déjelo a un lado.

 

Hummus

  • 200 g de garbanzos, escurridos (conserve el líquido de la lata en caso de que quiera tener una consistencia más cremosa)
  • 2 C de jugo de limón
  • 1 c de cómino en polvo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 100 ml de pasta de sésamo
  • sal
  • pimienta
  • 1 c de pimentón ahumado
  • 2-3 C de aceite de olivas
Paso 1
En una batidora, mezcle todos los ingredientes, salvo el pimentón y el aceite de olivas. Mezcle hasta que estén como una crema.
Paso 2
Cuando haya terminado, coloque el hummus en un recipiente, espolvoree el pimentón y rocie el aceite de oliva.

 

Queso de cabra

  • 200 g queso de cabra, cortado en cubitos
  • 1 puñado de eneldo fresco
  • 1 C de aceite de oliva
Paso 1
Sirva las tortitas con hummus o queso de cabra.

 

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