Ravioli veganos de trigo integral al horno

2017-01-25
  • Porciónes : 2-4
  • Tiempo : 1:40 h

Ingredientes masa

  • 4 T de harina de trigo integral
  • 1 1/2 T de agua templada
  • 2 C de aceite de oliva
  • 1 c de polvo para hornear
  • sal

Método

Paso 1
Lea las medidas.
Paso 2
Precalienta el horno a 190°C.
Paso 3
Mezcla todos los ingredientes de la masa y luego transfierela en una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos.
Paso 4
Pónla durante 30 minutos en el refrigerador. Mientras tanto, prepara el relleno.

Ingredientes relleno

  • 300 g de calabaza al horno
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 tomate mediano, picado
  • 1 pimiento, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 c de cómino
  • 1/8 c de pimentón dulce
  • sal
  • pimienta
  • 1 C de aceite de oliva

Método

Paso 1
En una sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la cebolla, la sal y la pimienta.
Paso 2
A continuación, añade todos los demás ingredientes. Mezcla durante unos minutos. Ponlo a un lado.

Ingredientes salsa

  • 1 T de caldo de verduras
  • 1 C de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 C de pasta de tomate
  • 1 tomate pequeño, picado
  • 1 pequeña remolacha, picada
  • sal
  • pimienta
  • 1 C de mantequilla vegana
  • 1 c de pasta de miso
  • 1 C de eneldo fresco, picado
  • 1 C de maicena

Método

Paso 1
Retira la masa del refrigerador. Cortala a la mitad y con un rodillo, roda una mitad a la vez lo más delgada posible utilizando un poco de harina para que no se pegue.
Paso 2
Presiona un cortador de forma redonda (o un vaso)  en la masa para crear los raviolis. Corta ambas mitades hasta que tengas un número par.
Paso 3
Coloca alrededor de 1 cucharadita del relleno en el centro de la mitad de los círculos de masa, cepilla los bordes con agua y pon cada uno de la otra mitad de círculos de masa encima de cada uno de los rellenos. Presiona los bordes con un tenedor.
Paso 4
Cepilla cada ravioli con aceite de oliva y colocalos en una bandeja de hornear sobre papel de horno y cocina durante unos 20-25 minutos. Luego, prepara la salsa!
Paso 5
En una sartén a fuego medio, pon el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.
Paso 6
A continuación, añade todos los demás ingredientes. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento.
Paso 7
La mezcla se espesa significativamente. Una vez que alcance la consistencia que deseas, quítalo del calor.
Paso 8
Retira los raviolis del horno y sirvelos con la salsa.

 

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