Pastel de plátanos y nutella casera

2017-02-25

Base

  • 1 T de nueces
  • 1 T de dátiles
  • 1/4 T de leche de soja sin azúcar
  • 1/4 T de cacao o algarroba en polvo
  • 3 C de aceite de coco
  • 1/2 c de esencia de ron
  • 1/4 c de esencia de almendras
  • 1/2 c de extracto de vainilla
  • pizca de sal

Método

Paso 1
Lee las recomendaciones, los utensilios y las medidas.
Paso 2
Mezcla todos los ingredientes en una batidora o un procesador de alimentos hasta que todo quedo como una masa, parando de vez en cuando para raspar los lados.
Paso 3
Pon la masa en un molde desmontable, retira los plátanos del refrigerador y pon una capa de rodajas sobre la base (1- 1 ½ plátanos), como se puede ver en las imágenes.
Paso 4
Manténlo en el congelador, hasta que el relleno esté listo.

Relleno

  • 1 T de anacardos
  • 2 ½ plátanos, cortados en rodajas
  • 1/2 T de avellanas
  • 1/2 c de esencia de ron
  • 1/4 c de esencia de almendras
  • 1/2 c de extracto de vainilla
  • pizca de sal
  • 2 C de aceite de coco
  • 1/4 T de jarabe de arce
  • 1/3 T de cacao o algarroba en polvo
  • 1 C de jugo de limón

Método

Paso 1
Mezcla todos los ingredientes en una batidora o un procesador de alimentos, parando de vez en cuando para raspar por los lados.
Paso 2
Vierte el relleno sobre la base y las rodajas de plátano y manténlo en el congelador.

Galleta de chocolate

  • 1 C de aceite de coco
  • 1 C de jarabe de arce
  • 3 c de cacao o algarrobo en polvo
  • 1 c de copos de trigo sarraceno
  • 1 c de semillas de cáñamo

Método

Paso 1
Pon el molde de galleta en el congelador por 10 minutos.
Paso 2
Derríte el aceite de coco y mezclalo con el jarabe de arce y el cacao. Luego, vierte el chocolate en el molde, sobre un papel para hornear, presionando el molde, hasta que el chocolate quede un poco sólido.
Paso 3
A continuación, espolvorea con las semillas de cáñamo y copos de trigo sarraceno. Pon el molde en el congelador por 10-15 minutos. Quítalo y decora tu pastel con la galleta, la cáscara de naranja y las avellanas.

Adornar

  • la cáscara de mitad de una naranja
  • 21 avellanas (10 g)

 

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