Pan con plátanos

2016-06-18
  • Porciónes : 10
  • Tiempo : 60m

Ingredientes secos

  • 2 T de harina de trigo sarraceno
  • 1 c de canela
  • 1 c de polvo para hornear
  • 1/2 c de bicarbonato de sodio
  • sal rosa

Método

Paso 1
Antes de empezar, lee las medidas.
Paso 2
Primero, precalienta el horno a 160°C. Segundo, unta la bandeja de pan (o bandejas, si tienes dos más pequeñitas) con aceite de coco para que la masa no se pegue.
Paso 3
Amasa todos los ingredientes secos en una fuente y déjala a un lado hasta que el mix de los ingredientes húmedos esté listo.

Ingredientes húmedos

  • 4 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 3/4 T de leche vegetal (yo utilicé leche de cáñamo)
  • 1/2 T de miel
  • 2 C de aceite de coco derretido, extra para untar las bandejas
  • 2 c de extracto de vainilla
  • 1/2 T de pasas

Ingredientes decoración (para la segunda versión)

  • 2 plátanos maduros
  • 1 manzana
  • 1 T de nueces o almendras picadas
Paso 1
Utiliza una batidora para aplastar los plátanos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes húmedos (menos las pasas y las nueces o almendras picadas). Afluye el mix sobre los ingredientes secos y mezcla bien hasta que no haya ningún grumo. Añade las pasas en la masa. Pon la masa en una bandeja de pan (o en dos bandejas pequeñitas) y decora con nueces o almendras picadas.
Paso 2
Hornea 35-40 minutos a 160°C. Sabrás que el pan estará listo cuando envuelvas un cuchillo en el medio del pan y saldrá limpio. Deja los panes que se enfríen antes de servirlos. El pan se puede comer como un postre o como parte de un desayuno, con un vaso de leche de almendras o cáñamo.

 

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