Galletas de naranja

2017-01-25

Ingredientes masa

  • 1 ½ T de harina de espelta o de trigo integral
  • 1 C de jarabe de arce o miel
  • 1/2 T de puré de manzana sin azúcar
  • 1 T de leche vegetal
  • 1 C de vinagre de sidra de manzana
  • 2 C de aceite de cáñamo
  • 2 c de extracto de vainilla
  • 1 c de polvo para hornear
  • 1/2 c de bicarbonato de sodio
  • 1/2 c de canela
  • 1/4 c de nuez moscada
  • 1 T de melocotones frescos y pelados, picados
  • pizca de sal

Método

Paso 1
Lee los utensilios y medidas.
Paso 2
En primer lugar, precalienta el horno a 165°C y rocia el un bandeja de horno con aceite en aerosol.
Paso 3
En un tazón grande, combina la leche, jarabe de arce, el vinagre, el extracto de vainilla, el aceite y puré de manzana.
Paso 4
A continuación, añade los ingredientes secos y bate todo junto, teniendo cuidado de no sobre mezclar. Vierte la masa en la bandeja de horno y horneala  durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Paso 5
Sabrás que el pastel está listo cuando un palillo salga limpio. Deja que se enfríe durante 30 minutos. Mientras tanto, prepara el relleno.

Ingredientes relleno

  • 1/4 T de mantequilla de anacardos
  • 1/4 T de harina de anacardos (muele los anacardos)
  • 2 C de jarabe de arce
  • 1 c de extracto de vainilla
  • 1/4 T de pulpa de naranja
  • 1/4 T de mantequilla de cacao derretida

Método

Paso 1
Mezcla todos los ingredientes.
Paso 2
Corta la masa en pequeños círculos (del tamaño de una galleta), usando cualquier objeto redondo que tengas a mano. Corta las galletas por la mitad, longitudinalmente.
Paso 3
A continuación, unta el relleno en un lado de la galleta y luego pon la otra mitad de la galleta encima.

Glaseado de naranja

  • 2 C de jugo de naranja
  • 1 C o cáscara de naranja
  • 1 c de almidón de maíz
  • 2 C de mantequilla de cacao derretida

Método

Paso 1
Mezcla los ingredientes y luego rocia el glaseado sobre las galletas.

 

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