Caramelos de chocolate

2016-08-06

Base de chocolate

  • 55 g de aceite de coco (sólido)
  • 25 g de mantequilla de cacao (sólida)
  • 40 g de cacao en polvo o algarroba
  • 2 C de miel
  • 1 C de polvo de lúcuma – es una fruta subtropical y es una fuente de antioxidantes, fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales. El sabor se parece al de jarabe de arce o caramelo y algunas veces al de calabaza
  • pizca de sal del Himalaya

Método

Paso 1
Lea las recomendaciones, utensilios y medidas.
Paso 2
Ponga el aceite de coco y la mantequilla de cacao juntos y bata despacio sobre agua hirviendo hasta que se combinen y se derriten.
Paso 3
Añada el resto de los ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
Paso 4
Vierta la base de chocolate en los moldes y póngalos en el congelador hasta que el turrón esté listo.

 

Relleno de vainilla y frutos rojos

  • 1 T de anacardos (remojados)
  • 3-4 C de leche de almendras sin azúcar
  • 2 C de zumo de limón
  • 2 C de miel
  • 1 C de extracto de vainilla
  • 1/4 T de aceite de coco derretido
  • 1/3 T de arándanos y frambuesas

Método

Paso 1
Triture todos los ingredientes, deteniéndose de vez en cuando para raspar los lados.
Paso 2
Vierta el relleno en los moldes sobre el chocolate y pongalos en el congelador.

 

Capa

  • 1/2 T de nueces (remojadas)
  • 1/2 T de dátiles (remojados)
  • 2 C de cacao en polvo o algarroba
  • 3 C de aceite de coco derretido
  • 1 c de aroma de ron
  • 1 c de aroma de almendras
  • pizca de sal Himalaya rosa
  • 1 C de agua

Método

Paso 1
Triture todos los ingredientes, en una batidora o un procesador de alimentos hasta que todo quede como una masa, parando de vez en cuando para raspar los lados.
Paso 2
Presione la masa en cada uno de los moldes de silicona. Luego pongalos en el congelador y espere hasta que se endurezcan.
Paso 3
Retire con cuidado los caramelos de los moldes, 10-15 minutos antes de servir.

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