Posts in Información útil

Las legumbres: habas, guisantes, cacahuetes

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Poco utilizadas actualmente en Europa, las habas siguen siendo un alimento muy extendido en Oriente Próximo y Extremo Oriente. En la antigua Grecia y en Roma su consumo era muy habitual, y las referencias simbólicas a las habas eran importantes; por ejemplo, se asociaban al culto a los muertos y se usaban en los ritos […] Lea más

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Las legumbres: garbanzos, lentejas y azuki

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Las legumbres, también llamadas leguminosas, aportan una gran cantidad y calidad de nutrientes muy importantes para nuestro organismo. Son de origen vegetal y brindan la mayor cantidad de proteínas dentro de este reino. Junto con los cereales, las legumbres son el otro pilar que permite alimentar a la población mundial. El uso alimentario de los […] Lea más

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La cocción de las legumbres

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Superalimentos

Las legumbres (guisantes, garbanzos, habas, alubias, lentejas, soja, altramuces o almortas) son una auténtica mina desde el punto de vista de las propiedades nutricionales. Para muchos pueblos y durante muchos siglos, las legumbres han representado la única alternativa proteica a la carne, y entre estas poblaciones las patologías cardiovasculares y el cáncer no han tenido […] Lea más

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Los cereales: quinoa, trigo sarraceno, amaranto, farro y mijo

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud, Superalimentos

El trigo sarraceno es una planta rústica de crecimiento rápido que se ha adaptado a los terrenos pobres y a los climas húmedos y fríos. Por ello, se cultiva a gran escala en Polonia y Rusia. Es muy energético y con un gran poder alimentício por su riqueza en aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas. Se […] Lea más

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¿Por qué es Vega uno de los mejores restaurantes veganos en Madrid?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Reviews restaurantes, Vegano

Vega es un restaurante vegano con comida orgánica, situado en Malasaña, conocido en Madrid como el barrio con muchos restaurantes, cafés y tiendas. Fui a Vega con una amigo mía, en un jueves a las 3 p.m. y estaba lleno de gente, tuvimos que hacer una reserva para pillar una mesa. Ya que era durante […] Lea más

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Los cereales: la avena, el maíz y el arroz

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

Al crecer incluso en los climas fríos, el cultivo de la avena está muy extendido en el centro y norte de Europa. Es el cereal con mayor contenido en grasas, además de contar con muchas proteínas. Como tiene propiedades tonificantes y ligeramente excitantes, es beneficiosa para las personas asténicas, deprimidas o hipotensas. Los escoceses y […] Lea más

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La cocción de los cereales

Stefana | 1 comentario | | Categoria: Cocina, Información útil, Salud

Generalmente, cuando se habla de cereales se piensa en el pan, en la pasta, en los llamados cereales para desayunar, en  todos los derivados del trigo que se encuentran en los productos de panadería, pero, también el arroz y el maíz. En cambio, hay muchos otros cereales que, desde hace miles de años, han alimentado […] Lea más

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Los cereales: ¿cómo diferenciar el trigo de centeno y cebada?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

El trigo es el cereal más conocido de la zona mediterránea. De las variedades de grano tierno se obtienen las harinas para el pan y todos los productos dulces y salados de panadería, mientras que con los granos duros se elaborán las sémolas para la pasta. En los últimos dos siglos, el cultivo de trigo […] Lea más

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Los minerales y la sal

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Información útil, Salud

El organismo humano no puede sintetizar minerales. Por eso, debemos insistir sobre una alimentación variada, que aporte las cantidades requeridas por el organismo.  En distinto porcentaje, los minerales están presentes en los alimentos que consumimos habitualmente, y son indispensables para una buena salud. Presentes en la sangre, en los tejidos, en los órganos y en […] Lea más

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¿Crees que conoces todas las jergas de cocina?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil

En el mundo de la cocina se usan muchos términos muy específicos que en la mayoría de los casos distan mucho del término “oficial”. Así como, leemos una receta en un libro o por internet y nos damos cuenta que se utilizan términos que no conocemos, entre ellos están los siguientes: Acanalar: hacer surcos o […] Lea más

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