Posts in Cocina

La cocción de los cereales

Stefana | 1 comentario | | Categoria: Cocina, Información útil, Salud

Generalmente, cuando se habla de cereales se piensa en el pan, en la pasta, en los llamados cereales para desayunar, en  todos los derivados del trigo que se encuentran en los productos de panadería, pero, también el arroz y el maíz. En cambio, hay muchos otros cereales que, desde hace miles de años, han alimentado […] Lea más

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¿Crees que conoces todas las jergas de cocina?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil

En el mundo de la cocina se usan muchos términos muy específicos que en la mayoría de los casos distan mucho del término “oficial”. Así como, leemos una receta en un libro o por internet y nos damos cuenta que se utilizan términos que no conocemos, entre ellos están los siguientes: Acanalar: hacer surcos o […] Lea más

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Tofu, tempeh y seitán

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil, Salud

Cada vez son más las personas que adoptan una filosofía de vida más concienciada con el entorno y el medio ambiente. En el mundo de los vegetarianos y veganos se habla mucho sobre tofu, seitán y tempeh, ¿pero sabes como diferenciarlas? El tofu es un producto de origen oriental, elaborado con leche de soja, agua […] Lea más

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¿Conoces todos los tipos de pasta y como prepararlas?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil

La mayor parte de la pasta seca de producción industrial se elabora con harina de sémola, ya que se conserva mejor. Se puede reconocer por su color amarillento, el sabor apenas dulce y una ausencia total de olor. Las pastas frescas, en cambio, duran solo unos días y se deben mantener en la nevera. La […] Lea más

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El arroz: variedades y cocción

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil, Salud

Los ingredientes básicos de los arroces son aquellos que componen el sofrito tradicional: aceite de oliva, tomate, cebolla, ajo, pimiento y azafrán. Todos ellos pueden combinarse con todo tipo de verduras y hortalizas. Pero el verdadero secreto de un arroz es que todos los ingredientes del sofrito estén cuidadosamente rehogados para que, a la hora […] Lea más

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¿Cuales son los tipos de harinas y levaduras?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil

La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Harina blanca (harina común) – se obtiene de moler exclusivamente la parte central del grano de trigo. Es buena para la elaboración de panes tradicionales. Flor de harina […] Lea más

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¿Por qué Vegan Gastronomy Culinary Academy es una de las mejores cosas que me han ocurrido?

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil, Recetas, Salud, Vegano

Aunque no tuve nada en común con la cocina, a pesar de que soy una gastrónoma, empecé a cocinar este año, en febrero. Empecé con platos sencillos, como la crema de tomate, crepes, pastas y un postre ocasional. Con el tiempo, me di cuenta de que la única cosa que me hace feliz, me da […] Lea más

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Top 5 recetas fáciles

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil, Recetas

Muchos de vosotros pensaís, incluso yo en algún momento, que sólo las recetas complicadas pueden ser deliciosas. Nada más falso! Las recetas fáciles, que se pueden hacer en casa también pueden ser deliciosas, listas en menos tiempo y más importante, más saludables. Al final, tú sabes exactamente que ingredientes añadir para que tu cuerpo se […] Lea más

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Top 5 recetas rápidas

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil, Recetas

Dado que la mayoría de vosotros no tiene suficiente tiempo para estar en la cocina, pero aún así quiere cocinar de vez en cuando, pensé en escribir un artículo con top 5 recetas rápidas, que pueden ser útiles cuando teneís hambre, estaís de prisa y buscaís algo saludable para comer. Como se puede notar, algunas no […] Lea más

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Distintos sistemas de cocción

Stefana | 0 comentarios | | Categoria: Cocina, Información útil

No todos los tipos de cocción mantienen las valores nutritivos de la verduras. Cuanto más alta la temperatura y mayor el tiempo de cocción de los vegetales, menor el aporte de sales minerales y vitaminas. Generalmente, se pueden utilizar los siguientes métodos: Hervido: el valor nutritivo de los alimentos disminuye porque las vitaminas y minerales […] Lea más

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